Software pro obchod i gastronomii

Je určen pro plánování, řízení a kontrolu výrobních provozů restaurací, jídelen, hotelů, rychlých občerstvení, bister atp. Za příplatek obsahuje receptury Teplých a Studených pokrmů včetně skladových karet jejich surovin.

Základní specifikace

Program nelze provozovat samostatně, pracuje jako rozšiřující modul programu Pro sklad a prodej. Umožňuje v základu pracovat bez dodaných receptur, které si snadno vytvoříte sami z vašich materiálových karet anebo za příplatek s dodávanými recepturami teplých a studených nápojů, (3.000 receptur), receptur závodního stravování a dietních receptur, které si můžete snadno upravit podle potřeby. Umožňuje vytvořit vlastní knihy receptur (např. jídelní a nápojový lístek), zvolit množstevní variantu (standardní jídla, meníčka), začlenit je do skupin a podskupin (např. teplé nápoje – kávy), zadat číslo receptury, nastavit na kolik porcí ze budou zakládat suroviny (v restauračním stravování obvykle 10, v závodním na 100 porcí), zadat množství v hrubé a čisté váze, nastavit ztráty mechanické, tepelné, vychladnutím, nastavit koeficient (např. vysychání), nastavit, zda se bude položka odpočítávat ze skladu (můžete zadat do receptury spotřebu vody, služby, čas potřený na přípravu, …) a také nastavit, zda se obal při prodeji této receptury vydá v celku a nebo zda se sleduje zůstatek v obalu.

Program zprůhlední všechny pohyby, zhotoví kalkulace, rozloží receptury a míchané nápoje na suroviny, přepočte měrné jednotky surovin ve skladu a v receptuře (např. příjem v ks a spotřeba v g), a tak přesněji odpočítat sklady a přepočíst spotřebu surovin do tržeb.

Budete přesně vědět, která jídla přinášejí zisk, která jsou drahá jak v receptuře, tak v nákladech, jak je ovlivňují současné ceny surovin, rozpoznáte, kde se ztráty a diference skrývají.

Snadno zvládnete tvorbu nabídek, přípravu akcí, tvorbu objednávky, podkladu pro nákup surovin, evidenci a spotřebu surovin zaměstnanecké stravy aj. Zadáním názvu, výběrem receptur či zboží a zadáním požadovaných počtů vám program vytvoří seznam receptur pro tuto akci, celkový součtový seznam surovin a zboží a seznam surovin a zboží obsahující konkrétní receptury v požadovaném počtu. Tyto pak můžete dále upravovat podle potřeby. Odpočtem ze skladu získáte výkaz, kde můžete přesně dokladovat spotřebu surovin např. zaměstnanecké stravy, vývozu pro závodní stravování a další.

Přes malé skladové zásoby docílíte stejného obratu. Budete s předstihem vědět, které suroviny a kolik bude potřebovat Váš kuchař, co je třeba doobjednat. Zadáním zůstatků z předání směny, uvidíte přesný obraz hospodaření výrobních provozů s vyčíslením schodků, přebytků a jejich rozdílu oproti normě.

Poptávkový formulář

Máte zájem o další informace nebo poradenství? Podrobnosti projednáme e-mailem, telefonicky nebo osobně. Nejedná se o objednávku placené služby.